diyetisyen Elvan Odabaşı Kanar "Tam tahıllı ekmekler yağ oranınızı düşürerek kilo kontrolüne yardımcı olur ve metabolizma hızınızın yavaşlamasını engeller. Yani bu ekmekler şişmanlatmaz aksine zayıflamaya yardımcıdır. Diyetinizde tam tahıllı ekmek tüketmek geri dönüşümsüz kilo vermenizi sağlar. Düzenli tam buğday, çok tahıllı, yulaf ve çavdar ekmekleri tüketimi karın çevresi yağlanmasını azaltır. Kalorisi düşük bir besin olan ekmek çok kısa sürede enerji metabolizmasına katılıp enerjiye çevrilir." diyor.
Beyaz ekmekten bahsediyorsak kilo aldıracağı kesindir. Kepek ekmeklerinin de katkı maddesi içerdiği, yeterince güvenli olmadığı söylenmektedir. Aslında en iyisi kendi ekmeğimizi kendimiz yapmaktır . Aancak her zaman tabii ki böyle bir imkanımız olmamaktadır. Buğday ekmeği, çavdar ekmeği gibi ekmeklerin tercih edilmesi önerilir.